Alambique Pedra Branca

O alambique Pedra Branca está localizado na estrada da Pedra Branca km 01 no bairro rural da Ponte Branca em Paraty – RJ. A produção de cachaça começou em 2009, a cana-de-açúcar é cultivada na própria propriedade, a região apresenta um ambiente agradável com mata e cachoeiras. 
No alambique é produzido o melado, o destilado composto com cravo da índia, canela e melado, cachaça nova armazenada em tonéis de amendoim, cachaça branca tradicional descansada em tanques de inox e a cachaça ouro envelhecida em tonéis de carvalho. O produto recebe o selo de Indicação Geográfica, a região de Paraty é um reduto da cachaça com mais de quatrocentos anos de história, em determinada época a cachaça era conhecida como "paraty". 

 Canavial

 Sala de fermentação

 Alambique

 Levedura usada na fermentação

 Alambique e moenda

 Tonéis de amendoim

 Tóneis de carvalho

Fotos: Cavic